魚介と明太子のコクがきいた韓国鍋「アルタン」をアレンジ
明太子とかきのアルタン風鍋
2021年10月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1/4量
- エネルギー
181 kcal
- 塩分
3.2 g
- 調理時間
20 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
25.4 g | 3.8 g | 糖質 | 7.3 g | 食物繊維 | 3.2 g | 162 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
25.4 g | 3.8 g | 162 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 7.3 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料(3~4人分)
- かき8個
- 生たら(切身)2切れ
- 明太子200g
- 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
- 白菜500g
- エリンギ2本
- 春菊1/2束
- 細ねぎ3~4本
- 〔A〕にんにく(すりおろし)小さじ1
- 〔A〕水3カップ
- 〔A〕酒1/3カップ
- 〔A〕塩小さじ1/2
作り方
- 1ボウルにかきを入れ、あら塩大さじ1(材料外)をふり、やさしくもみ洗いする。水で洗い、水気をふく。たらは4等分に切る。明太子は幅2 cmに切る。豆腐は食べやすく切る。白菜はざく切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦に4等分に切る。春菊は葉をつみ、茎は斜め薄切りにする。細ねぎは長さ3cmに切る。
- 2鍋にAを入れて中火で煮立て、白菜、エリンギ、豆腐、たら、かきを入れて2~3分煮る。明太子、春菊、細ねぎを適量ずつ加え、煮ながら食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています