Kitchen365 by ふれ愛交差点。

魚介と明太子のコクがきいた韓国鍋「アルタン」をアレンジ

明太子とかきのアルタン風鍋

Recipes for everyone!

2021年10月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:重信初江さん

栄養成分値/1/4量

  • エネルギー

    181 kcal

  • 塩分

    3.2 g

  • 調理時間

    20 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
25.4 g 3.8 g 糖質 7.3 g 食物繊維 3.2 g 162 mg

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
25.4 g 3.8 g 162 mg
炭水化物
糖質 7.3 g 食物繊維 3.2 g

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

材料(3~4人分)

  • かき8個
  • 生たら(切身)2切れ
  • 明太子200g
  • 絹ごし豆腐1/2丁(150g)
  • 白菜500g
  • エリンギ2本
  • 春菊1/2束
  • 細ねぎ3~4本
  • 〔A〕にんにく(すりおろし)小さじ1
  • 〔A〕水3カップ
  • 〔A〕酒1/3カップ
  • 〔A〕塩小さじ1/2
材料・調理の目安

作り方

  • 1ボウルにかきを入れ、あら塩大さじ1(材料外)をふり、やさしくもみ洗いする。水で洗い、水気をふく。たらは4等分に切る。明太子は幅2 cmに切る。豆腐は食べやすく切る。白菜はざく切りにする。エリンギは長さを半分に切り、縦に4等分に切る。春菊は葉をつみ、茎は斜め薄切りにする。細ねぎは長さ3cmに切る。
  • 2鍋にAを入れて中火で煮立て、白菜、エリンギ、豆腐、たら、かきを入れて2~3分煮る。明太子、春菊、細ねぎを適量ずつ加え、煮ながら食べる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています