藤井恵のからだが喜ぶ健康ごはん
鶏つくねの豆乳鍋
2021年10月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1/3量
- エネルギー
243 kcal
- 塩分
2.7 g
- 調理時間
15 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
18.2 g | 9.7 g | 糖質 | 17.5 g | 食物繊維 | 4.6 g | 117 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
18.2 g | 9.7 g | 117 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 17.5 g | 食物繊維 | 4.6 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料(2~3人分)
- 〔鶏つくね〕鶏ひき肉150g
- 〔鶏つくね〕木綿豆腐1/2丁(150g)
- 〔鶏つくね〕〔A〕しょうが(すりおろし)大さじ1/2
- 〔鶏つくね〕〔A〕片栗粉大さじ1
- 〔鶏つくね〕〔A〕酒大さじ1/2
- キャベツ1/4個分(300g)
- にんじん1/2本分
- えのきだけ1袋分
- 長ねぎ1/2本分
- 〔B〕キッコーマン 濃いだし 本つゆ1/2カップ
- 〔B〕水1と1/2カップ
- 豆乳(無調整)1と1/2カップ
作り方
- 1鶏つくねを作る。ボウルにひき肉、豆腐(ペーパータオルに包んで重しをのせて、水気をしっかりきる)を入れてよく練り混ぜる。Aを加えてしっかりと混ぜる。
- 2鍋にBを入れて煮立て、1をひと口大に丸めながら入れる。再び煮立たせ、中火で2~3分煮る。
- 3にんじん(幅7~8mmの輪切り)、えのきだけ(ほぐす)、キャベツ(ざく切り)の順に加え、ふたをして中火で3~4分煮る。豆乳 、長ねぎ(幅7~8mmの斜め切り)を加えて、サッと煮る。
ワンポイントメモ
鶏つくねは本つゆで先に煮て味をつけると、味が決まります。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています