具だくさんの主役級おかず
ひじきと豚肉の五目煮
2021年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/4量
エネルギー242 kcal
塩分2.5 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.5 g | 13.4 g | 糖質 | 10.5 g | 食物繊維 | 7 g | 108 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.5 g | 13.4 g | 108 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.5 g | 食物繊維 | 7 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料（作りやすい分量）
- 豚肉（こま切れ）150ｇ
- 芽ひじき（乾燥）20ｇ
- しらたき1/2袋
- にんじん小1本
- ピーマン2～3個
- 蒸し大豆120ｇ
- ごま油大さじ1
- 〔A〕だし汁1と1/2カップ
- 〔A〕しょうゆ大さじ3
- 〔A〕砂糖、酒各大さじ2
作り方
- 1豚肉は細切りにする。ひじきはたっぷりの水に20分ほどつけて戻し（時間外）、サッと洗って水気をきる。しらたきは熱湯でサッとゆで、食べやすく切る。にんじんは長さ5cmの細切りにする。ピーマンは縦半分に切り、幅1cmの斜め切りにする。
- 2フライパンにごま油を強火で熱し、豚肉を炒める。肉の色がほぼ変わったら、ひじき、しらたき、にんじん、大豆を加え、油が回るまで炒める。
- 3Aを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら落としぶたをして中火で10分煮る。ピーマンを加え、さらに10分煮る。強火にし、汁気がほぼなくなるまでいり煮にする。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています