魚介によく合う、風味とコクのあるソースです
秋鮭のごまのりソース
2021年9月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー192 kcal
塩分1.9 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | 5.9 g | 糖質 | 4.9 g | 食物繊維 | 2.8 g | 94 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25 g | 5.9 g | 94 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.9 g | 食物繊維 | 2.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 生鮭（切身）2切れ
- カットわかめ（乾燥）4ｇ
- みょうが2個
- 塩少々
- 酒大さじ3
- 〔ごまのりソース〕焼きのり（全形）1枚
- 〔ごまのりソース〕〔A〕しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- 〔ごまのりソース〕〔A〕しょうゆ、酢、水各大さじ1
- 〔ごまのりソース〕〔A〕砂糖大さじ1/2
- 〔ごまのりソース〕黒すりごま大さじ1
作り方
- 1鮭は3等分のそぎ切りにする。わかめはたっぷりの水に5分つけて戻す。みょうがは縦半分に切ってから、縦に薄切りにし、サッと水にさらして水気をきる。
- 2フライパンに鮭を並べ、塩をふって酒をかける。ふたをして強火にかけ、フツフツとしたら弱火にして8～10分蒸す。
- 3ごまのりソースを作る。ボウルにのりをちぎり入れ、Ａを加えて混ぜて3分ほどおき、ごまを加えて混ぜる。
- 4器に鮭を盛り、わかめ、みょうがを添え、3をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています