かたまりでゆでるからジューシー
ゆで豚のにんにくだれ
2021年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー496 kcal
塩分1.4 g
調理時間85 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.5 g | 42.5 g | 糖質 | 5.3 g | 食物繊維 | 1.1 g | 20 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.5 g | 42.5 g | 20 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.3 g | 食物繊維 | 1.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 豚バラ肉（かたまり）500～550ｇ
- セロリ1/2本
- きゅうり1本
- パプリカ（黄）1/8個
- トマト2個
- 〔A〕長ねぎの青い部分1本分
- 〔A〕しょうが（薄切り）2～3枚
- 〔A〕水5カップ
- 〔A〕酒1/2カップ
- 〔にんにくだれ〕にんにく（すりおろし）大さじ1/2
- 〔にんにくだれ〕しょうゆ大さじ2
- 〔にんにくだれ〕ごま油大さじ1
- 〔にんにくだれ〕砂糖大さじ1/2
作り方
- 1鍋にA、豚肉を入れて煮立て、アクを取り、弱火で45～50分ゆでる。そのまま20分ほどおく。
- 2セロリは筋を取り、きゅうりとともにピーラーでリボン状に削る。パプリカは横に幅2～3mmに切る。トマトは縦半分に切り、切り口を下にして縦に厚さ2～3mmに切る。
- 3ゆで豚を薄切りにする。器にトマト、ゆで豚を並べ、セロリ、きゅうり、パプリカを合わせてのせる。にんにくだれの材料を混ぜてかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています