みその風味が豚肉のおいしさを引き立てます
うまみそチャーシュー
2021年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/5量
エネルギー255 kcal
塩分1.1 g
調理時間70 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.7 g | 18 g | 糖質 | 4 g | 食物繊維 | 0.3 g | 10 mg |
※エネルギー・塩分は1/5量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.7 g | 18 g | 10 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4 g | 食物繊維 | 0.3 g |
※エネルギー・塩分は1/5量の値です
材料（4～5人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり・厚さ5cmのもの）500ｇ
- 〔A〕にんにく、しょうが（各すりおろし）各1かけ分
- 〔A〕砂糖大さじ4
- 〔A〕みそ、しょうゆ各大さじ1と1/2
- 〔A〕塩小さじ1
- 白髪ねぎ、かいわれ菜各適量
作り方
- 1ジッパー付き保存袋にAを混ぜ、豚肉を加えてもみ込み、冷蔵庫でひと晩漬ける（時間外）。
- 2豚肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す（時間外）。
- 3天板にオーブンシートを敷き、2を漬けだれを軽くこそげてのせ、200℃に予熱したオーブンで50分焼く（20～30分焼いて表面に焼き色がついたら、アルミ箔をかぶせる）。そのまま庫内に15分ほどおき、余熱で火を通す。
- 43を薄切りにして器に盛り、白髪ねぎとかいわれ菜を混ぜて添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています