Kitchen365 by ふれ愛交差点。

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注目の健康オイル、アマニ油を仕上げにかけて

牛肉のタリアータ

Recipes for everyone!

2021年8月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理：市瀬悦子さん

栄養成分値／1人分

  • エネルギー

    212 kcal

  • 塩分

    1.1 g

  • 調理時間

    15 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
18.7 g 13.9 g 糖質 0.7 g 食物繊維 0.3 g 9 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
18.7 g 13.9 g 9 mg
炭水化物
糖質 0.7 g 食物繊維 0.3 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料（2人分）

  • 牛もも肉（ステーキ用・厚さ2cmのもの）1枚（180ｇ）
  • ズッキーニ1/4本
  • サラダ油小さじ1
  • 塩、粗挽き黒こしょう各適量
  • アマニ油適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1牛肉は焼く15分前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す（時間外）。ズッキーニはピーラーでリボン状に削る。
  • 2フライパンに油を強めの中火で熱し、牛肉に塩小さじ1/3、黒こしょうをふって入れ、4～5分かけて全体を焼く。アルミ箔で包み、5分ほどおいて落ち着かせる。
  • 32を薄いそぎ切りにして器に盛り、塩少々をふり、アマニ油をかける。ズッキーニを添える。

ワンポイントメモ

タリアータはイタリア語で「（薄く）切った」の意味。かたまりで焼いた肉を薄く切って、野菜などとともに食べる料理です。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています
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