甘酸っぱさの中にコク深さがあります
黒酢の酢豚
2021年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー649 kcal
塩分3.4 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 32.9 g | 42.4 g | 糖質 | 27.4 g | 食物繊維 | 1.4 g | 30 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 32.9 g | 42.4 g | 30 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 27.4 g | 食物繊維 | 1.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚ロース肉（とんかつ用）2枚（300ｇ）
- たまねぎ1/4個
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- 〔A〕溶き卵1/2個分
- 〔A〕酒小さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/4
- サラダ油、片栗粉各適量
- 〔B〕水1/2カップ
- 〔B〕片栗粉小さじ1
- 〔B〕砂糖大さじ3
- 〔B〕黒酢、しょうゆ各大さじ2
作り方
- 1豚肉は大きめのひと口大に切り、Aをもみ込み、室温に20分ほどおく（時間外）。たまねぎ、パプリカは大きめのひと口大に切る。
- 2フライパンに油を深さ1cmほど入れて中温に熱し、たまねぎ、パプリカを30秒ほど揚げ焼きにし、取り出す。豚肉に片栗粉をまぶし、同じ中温の油に入れ、時々返しながら3分ほどかけて揚げ焼きにし、取り出す。
- 32のフライパンをきれいにし、Bを入れて混ぜ、中火にかける。混ぜながら煮立たせ、とろみがついたら2を戻し入れ、照りが出るまでからめる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています