しょうがをたっぷりきかせて
ひじきの照り焼き鶏つくね
2021年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー355 kcal
塩分2.4 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 25.4 g | 17.7 g | 糖質 | 14.5 g | 食物繊維 | 3.4 g | 55 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 25.4 g | 17.7 g | 55 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14.5 g | 食物繊維 | 3.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏ひき肉250ｇ
- 芽ひじき（乾燥）3ｇ
- 〔A〕長ねぎ（みじん切り）1/3本分
- 〔A〕しょうが（すりおろし）小さじ1/2
- 〔A〕片栗粉大さじ1/2
- 〔A〕酒大さじ2
- 〔A〕しょうゆ小さじ1/2
- 〔B〕しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2
- 〔B〕砂糖小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- ブロッコリー（ゆでる）、トマト（ひと口大に切る）各適量
作り方
- 1ひじきはたっぷりの水に15分ほどつけて戻し（時間外）、水気をきる。Bは混ぜる。
- 2ボウルにひき肉、Aを入れ、粘りが出るまで練り、ひじきを加えて混ぜる。8等分にして空気を抜き、厚さ1.5cmほどの小判形にする。
- 3フライパンに油を中火で熱し、2を並べ入れて2分ほど焼く。返してふたをし、弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
- 4ペーパータオルでフライパンの余分な脂をふき、Bを加えて強火にし、照りが出るまでからめる。器に盛り、ブロッコリー、トマトを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています