メキシコ料理で人気のワカモレがアクセント
牛ステーキのワカモレ添え
2021年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー508 kcal
塩分1.3 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27.4 g | 41.6 g | 糖質 | 3.3 g | 食物繊維 | 2.5 g | 15 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27.4 g | 41.6 g | 15 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3.3 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 牛サーロイン肉（ステーキ用・厚さ2cmほどのもの）2枚（600ｇ）
- 塩小さじ2/3
- 粗挽き黒こしょう少々
- サラダ油小さじ1
- 〔ワカモレ〕アボカド1個
- 〔ワカモレ〕香菜1/3束
- 〔ワカモレ〕紫たまねぎ（みじん切り）1/8個分
- 〔ワカモレ〕オリーブ油大さじ1
- 〔ワカモレ〕レモン汁小さじ1
- 〔ワカモレ〕塩小さじ1/4
- 〔ワカモレ〕こしょう少々
- ミニトマト（半分に切る）適量
作り方
- 1牛肉は焼く20分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す（時間外）。
- 2ワカモレを作る。アボカドは皮と種を取り、フォークでよくつぶす。香菜は幅1cmに切る。すべての材料を混ぜ合わせる。
- 3フライパンに油を中火で熱し、牛肉に塩、黒こしょうをふって入れ、4～5分かけて全体を焼く。
- 43をひと口大に切って器に盛り、2、ミニトマトを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています