Kitchen365 by ふれ愛交差点。

メキシコ料理で人気のワカモレがアクセント

牛ステーキのワカモレ添え

Recipes for everyone!

2021年8月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:市瀬悦子さん

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    508 kcal

  • 塩分

    1.3 g

  • 調理時間

    15 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
27.4 g 41.6 g 糖質 3.3 g 食物繊維 2.5 g 15 mg

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
27.4 g 41.6 g 15 mg
炭水化物
糖質 3.3 g 食物繊維 2.5 g

※エネルギー・塩分は1人分の値です

材料(4人分)

  • 牛サーロイン肉(ステーキ用・厚さ2cmほどのもの)2枚(600g)
  • 小さじ2/3
  • 粗挽き黒こしょう少々
  • サラダ油小さじ1
  • 〔ワカモレ〕アボカド1個
  • 〔ワカモレ〕香菜1/3束
  • 〔ワカモレ〕紫たまねぎ(みじん切り)1/8個分
  • 〔ワカモレ〕オリーブ油大さじ1
  • 〔ワカモレ〕レモン汁小さじ1
  • 〔ワカモレ〕塩小さじ1/4
  • 〔ワカモレ〕こしょう少々
  • ミニトマト(半分に切る)適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1牛肉は焼く20分ほど前に冷蔵庫から出して室温に戻す(時間外)。
  • 2ワカモレを作る。アボカドは皮と種を取り、フォークでよくつぶす。香菜は幅1cmに切る。すべての材料を混ぜ合わせる。
  • 3フライパンに油を中火で熱し、牛肉に塩、黒こしょうをふって入れ、4~5分かけて全体を焼く。
  • 43をひと口大に切って器に盛り、2、ミニトマトを添える。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています