口当たりよく、さっぱり
じゃばらきゅうりとささみの酢のもの
2021年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー49 kcal
塩分0.9 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 8.6 g | 0.3 g | 糖質 | 1.8 g | 食物繊維 | 0.7 g | 20 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 8.6 g | 0.3 g | 20 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 1.8 g | 食物繊維 | 0.7 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
作り方
- 1ささみは耐熱の皿にのせて酒、塩少々をふり、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1分30秒ほど加熱する。そのまま冷まし、細かくさく。二杯酢の材料は混ぜる。
- 2きゅうりはまな板の上で塩少々をふって転がし、サッと洗う。両端を落としてじゃばら切り（下記参照）にし、長さ3cmに切る。3％濃度の塩水（水1カップに塩約小さじ1の割合）に20分ほどつけ（時間外）、しんなりしたら水気をしっかりしぼる。ささみとともに器に盛り、二杯酢をかけ、しょうがをのせる。
ワンポイントメモ
きゅうりを割り箸２本で挟むようにまな板に置き、切り離さないように割り箸の位置まで斜めに切り込みを入れます。裏返してもう片面にも同様に斜めの切り込みを入れます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています