ごまの香ばしさが存分に味わえます
あじの利休焼き
2021年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー311 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.9 g | 20.3 g | 糖質 | 8.6 g | 食物繊維 | 3.7 g | 225 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.9 g | 20.3 g | 225 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.6 g | 食物繊維 | 3.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- あじ（三枚おろし）2尾分
- ゴーヤー1/2本
- 白いりごま20ｇ
- 黒いりごま5ｇ
- 薄力粉適量
- 溶き卵1/2個分
- サラダ油大さじ2
- 梅肉1個分
- 〔A〕みそ大さじ1
- 〔A〕砂糖、水各小さじ2
- 細ねぎ（小口切り）3本分
作り方
- 1あじは小骨を取る。ゴーヤーは幅6mmの輪切りにし、わたと種をくりぬく。ごまは白と黒をバットに入れて混ぜる。Aは混ぜる。
- 2あじに薄力粉をまぶし、溶き卵をからめ、1のごまを全体につける。
- 3フライパンに油を中火で熱し、あじの両面を3～4分かけて焼き、取り出す。ゴーヤーを入れ、弱めの中火で3分焼く。
- 4器にあじとゴーヤーを盛る。梅肉、A、細ねぎを添え、お好みで3つを混ぜ、つけて食べる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています