香りのよいソースを合わせて
鮭のソテーしそバターソース
2021年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー315 kcal
塩分1.3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.9 g | 19.5 g | 糖質 | 5.1 g | 食物繊維 | 1.7 g | 40 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.9 g | 19.5 g | 40 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.1 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 生鮭（切身）2切れ
- さやいんげん（半分に切る）70ｇ
- ホールコーン大さじ3
- ミニトマト（半分に切る）3個分
- 塩、こしょう、薄力粉各少々
- サラダ油大さじ2
- バター小さじ1
- 〔しそバターソース〕青じそ（粗いみじん切り）5枚分
- 〔しそバターソース〕白ワイン大さじ3
- 〔しそバターソース〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔しそバターソース〕バター小さじ1
作り方
- 1鮭は皮目に切り目を入れ、塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
- 2フライパンに油を中火で熱し、鮭の皮目を下にして入れ、皮がカリッとするまで3分ほど焼く。返して、油をかけながら3分ほど焼き、取り出す。
- 3フライパンをサッと洗い、バターを中火で溶かし、いんげん、コーンを炒め、取り出す。
- 4しそバターソースを作る。フライパンをふいて白ワインを入れ、中火で半量まで煮詰める。しょうゆ、バターを混ぜ、青じそを加えてサッと混ぜる。
- 5器に2、3、ミニトマトを盛り、4をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています