夏にぴったりのすっきりした味わい
豚の梅塩角煮
2021年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー356 kcal
塩分1.9 g
調理時間60 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 26.3 g | 24.6 g | 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 0.9 g | 23 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 26.3 g | 24.6 g | 23 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 0.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）600ｇ
- さやいんげん50ｇ
- しょうが（せん切り）1/2かけ分
- 塩小さじ1
- 水4カップ
- 酒1/2カップ
- 〔A〕昆布10cm
- 〔A〕梅干し2個
- 〔A〕みりん大さじ2
- 〔A〕しょうゆ大さじ1
作り方
- 1豚肉は6等分の角切りにし、塩をまぶす。いんげんは塩ゆでして水にとり、長さ5cmに切る。
- 2鍋に材料の水、酒、豚肉を入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、30分ほど煮る。Aを加え、さらに20分煮る。
- 3豚肉はそれぞれを半分に切り、昆布は幅5mmに切る。器に豚肉、昆布、梅干し、いんげんを盛り、しょうがをのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています