ふんわりしたあじの身がホロリとくずれます
あじのつみれ汁
2021年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー164 kcal
塩分2.8 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.6 g | 3.6 g | 糖質 | 11.9 g | 食物繊維 | 2.6 g | 59 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 16.6 g | 3.6 g | 59 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.9 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- あじ（三枚おろし）2尾分
- 大根5cm
- にんじん1/2本
- 長ねぎ3cm
- しょうが（せん切り）1/2かけ分
- 〔A〕薄力粉大さじ1/2
- 〔A〕みそ大さじ1
- 〔A〕しょうが汁小さじ1
- 昆布5cm
- 水3カップ
- 〔B〕酒大さじ1
- 〔B〕しょうゆ小さじ2
作り方
- 1あじは骨と皮を取り、包丁で細かくたたく。ボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。大根、にんじんは短冊切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2鍋に昆布、材料の水を入れて中火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。大根、にんじんを加えて5分煮る。
- 31のあじを4等分にして丸め、2に落とし入れる。煮立ったらアクを取り、7～8分煮て、Bで味をととのえる。器に盛り、長ねぎ、しょうがをのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています