彩り豊かな夏のひと皿
夏野菜の揚げびたし
2021年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー340 kcal
塩分1.1 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.2 g | 19.9 g | 糖質 | 16.7 g | 食物繊維 | 4.8 g | 39 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.2 g | 19.9 g | 39 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.7 g | 食物繊維 | 4.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛もも肉（焼肉用）300ｇ
- なす2本
- ピーマン2個
- ゴーヤー1/2本
- ズッキーニ1本
- かぼちゃ200ｇ
- トマト2個
- 〔A〕だし汁1と1/2カップ
- 〔A〕酢1/2カップ
- 〔A〕しょうゆ大さじ3
- 〔A〕砂糖大さじ1と1/2
- 〔A〕塩小さじ1/3
- サラダ油適量
作り方
- 1なすは縦半分に切って斜めに細かい切り込みを入れ、ひと口大に切る。ピーマンは四つ割りにする。ゴーヤーは幅1cmの半月切り、ズッキーニは幅1cmの輪切り、かぼちゃは長さ4～5cm、幅7～8mmに切る。トマトはくし形切りにする。バットにAを合わせる。
- 2フライパンに油を深さ1cmほど入れて中温に熱し、トマト以外の野菜を返しながら揚げ焼きにして（なすは2～3分、ズッキーニ、かぼちゃは3～4分、ピーマン、ゴーヤーは1～2分）、1のバットに入れる。
- 3油を大さじ1ほど残してペーパータオルで吸い取り、強めの中火で熱し、牛肉を並べ、片面1分ずつ焼いて取り出す。トマトを入れてサッと焼く。2のバットに加え、15分ほどおいて味をなじませる（時間外）。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています