Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ほろ苦さがクセになる

ゴーヤーのきんぴら

Recipes for everyone!

2021年7月号

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:藤野嘉子さん

栄養成分値/1/3量

  • エネルギー

    65 kcal

  • 塩分

    0.9 g

  • 調理時間

    10 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
1.2 g 4.1 g 糖質 4.5 g 食物繊維 1.9 g 12 mg

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
1.2 g 4.1 g 12 mg
炭水化物
糖質 4.5 g 食物繊維 1.9 g

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

材料(2~3人分)

  • ゴーヤー1本
  • サラダ油大さじ1
  • 〔A〕赤唐辛子(小口切り)1/2本分
  • 〔A〕水大さじ3
  • 〔A〕砂糖、しょうゆ各大さじ1
材料・調理の目安

作り方

  • 1ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り、薄切りにする。
  • 2フライパンに油を中火で熱し、ゴーヤーを炒める。しんなりしたら、Aを加えて弱火にし、煮汁がなくなるまで炒め煮にする。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています