休日ならでは！ 手をかけたからこそのおいしさ
スパイスラムカレー
2021年8月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー407 kcal
塩分3.3 g
調理時間80 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.8 g | 14.2 g | 糖質 | 51.2 g | 食物繊維 | 6.7 g | 129 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.8 g | 14.2 g | 129 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 51.2 g | 食物繊維 | 6.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- ラム肉（スライス）400ｇ
- たまねぎ（縦横半分に切って薄切り）2個分
- にんにく（みじん切り）2かけ分
- ホールトマト（缶詰）1缶（400ｇ）
- 〔A〕プレーンヨーグルト（無糖）200ｇ
- 〔A〕塩小さじ1
- 〔A〕こしょう少々
- サラダ油大さじ3
- 〔B〕コリアンダーパウダー、クミンパウダー各大さじ1と1/2
- 〔B〕ターメリック小さじ1
- 水2と1/2カップ
- 塩小さじ3/4
- ガラムマサラ小さじ1
- ナン（市販品）適量
作り方
- 1ポリ袋にラム肉、Aを入れてもみ込み、冷蔵庫で30分ほど漬ける（時間外）。たまねぎは耐熱のボウルに入れてふんわりラップをかけ、電子レンジで10分加熱する。
- 2鍋に油を中火で熱し、たまねぎを15分ほど炒める。にんにくを加え、香りが立ったらトマトを加えてくずし、なじむまで炒める。
- 3Bを加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、ラム肉を漬け汁ごと加えて炒める。
- 4材料の水、塩を加えて混ぜ、煮立ったら弱めの中火にして40分ほど煮る。ガラムマサラを加えて混ぜ、ひと煮する。器に盛り、ナンを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています