夏越の祓（はらえ）にちなんだアレンジ料理
夏越カレー
2021年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー678 kcal
塩分2.3 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.8 g | 31.8 g | 糖質 | 71.2 g | 食物繊維 | 4.2 g | 54 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.8 g | 31.8 g | 54 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 71.2 g | 食物繊維 | 4.2 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 〔チキンカレー〕鶏もも肉（から揚げ用）8個
- 〔チキンカレー〕たまねぎ（粗いみじん切り）1/2個分
- 〔チキンカレー〕サラダ油大さじ1/2
- 〔チキンカレー〕水1と1/4カップ
- 〔チキンカレー〕カレールウ（粗く刻む）60ｇ
- 〔トッピング〕ゴーヤー（幅5㎜の輪切り）1/2本分
- 〔トッピング〕パプリカ（赤・幅5㎜の輪切り）1個分
- 〔トッピング〕オクラ（幅1cmの輪切り）4本分
- 〔トッピング〕サラダ油大さじ3
- 雑穀ごはん茶わん2～3杯分
作り方
- 1チキンカレーを作る。鍋に油を中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉を加えて2～3分炒める。材料の水を加え、アクを取りながら15～20分煮る。火を止めてカレールウを溶かし、中火にかけて3分ほど煮る。
- 2トッピングを作る。フライパンに油を中火で熱し、材料の野菜を1～2分かけて揚げ焼きにする。
- 3器の中央に雑穀ごはんを、まわりに1を盛り、2をのせる。
ワンポイントメモ
夏越の祓は、半年間の穢けがれを祓はらって清め、無病息災の願いを込めて、茅ち の輪をくぐる神事です。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています