旬の食材を合わせて季節感を楽しみましょう
あじと夏野菜の揚げ焼きびたし
2021年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー200 kcal
塩分1.2 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.2 g | 7.6 g | 糖質 | 12.6 g | 食物繊維 | 3.6 g | 71 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 16.2 g | 7.6 g | 71 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.6 g | 食物繊維 | 3.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- あじ（三枚おろし）2尾分
- なす1本
- ピーマン2個
- かぼちゃ100ｇ
- みょうが2個
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉適量
- 〔A〕だし汁1/2カップ
- 〔A〕しょうゆ大さじ1
- サラダ油大さじ4～5
作り方
- 1あじは骨を取って2～3等分のそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。なすは四つ割りにし、ピーマン、かぼちゃは食べやすく切る。みょうがは縦半分に切る。Aはバットに混ぜる。
- 2フライパンに油を入れて中火で熱し、みょうが以外の野菜を1分～1分30秒揚げ焼きにし、みょうがを加えてさらに1分ほど揚げ焼きにする。続けてあじを返しながら3分ほど揚げ焼きにする。揚がったものから1のバットにつけて、20～30分おいて味をなじませる（時間外）。
ワンポイントメモ
減塩ポイント！漬け地のだしは濃いめにとってうまみをしっかりきかせると、塩分を減らしてもおいしく食べられます。揚げ焼きにすると油分が加わってコクが足され、満足度がアップします。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています