栄養価の高い青魚をすっきりと
いわしのサワーカレー煮
2021年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー180 kcal
塩分0.5 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.1 g | 9.8 g | 糖質 | 4.4 g | 食物繊維 | 1 g | 67 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.1 g | 9.8 g | 67 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.4 g | 食物繊維 | 1 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- いわし6尾
- たまねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- 塩、こしょう各少々
- オリーブ油大さじ1
- 〔A〕水1カップ
- 〔A〕白ワイン（または酒）大さじ1
- 〔A〕コンソメ（顆粒）小さじ1/2
- カレー粉小さじ1/2
- 酢大さじ1と1/2～2
作り方
- 1いわしは頭と内臓を取り除き、よく洗って水気をふき、塩、こしょうをふる。たまねぎは薄切りに、にんじんはせん切りにする。
- 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たまねぎ、にんじんをしんなりするまで炒める。Aを加え、煮立ったらいわしを並べ入れる。いわしの色が変わってきたらカレー粉を加えて溶き混ぜ、落としぶたをして6～7分煮る（途中でいわしを一度返す）。
- 3酢を加え、ひと煮する。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています