捨てがちな部分をおいしく変身させましょう
ブロッコリーとえのきのうま煮
2021年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー296 kcal
塩分1.5 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.1 g | 20.1 g | 糖質 | 11 g | 食物繊維 | 5.1 g | 36 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.1 g | 20.1 g | 36 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11 g | 食物繊維 | 5.1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし）100ｇ
- ブロッコリー小1株
- えのきだけ1袋
- にんじん1/3本
- 〔A〕水1/2カップ
- 〔A〕酒、砂糖各大さじ1
- 〔A〕オイスターソース大さじ1/2
- 〔A〕しょうゆ小さじ2
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉、水各小さじ1
- ごま油少々
作り方
- 1牛肉は食べやすく切る。ブロッコリーは小さめの房に分け、茎は皮をむいて棒状に切り、皮は細切りにする。えのきだけは根元の端だけを切り、長さ3cmに切る。にんじんは皮付きのままいちょう切りにする。Aは混ぜる。
- 2フライパンに油を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わってきたらブロッコリーの茎と皮を加えて1～2分炒める。
- 3残りのブロッコリー、えのきだけ、にんじん、Aを加え、2分ほど煮る。材料の水で溶いた片栗粉を加えてとろみがつくまで煮て、ごま油をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています