黒酢とみりんで魚をおいしく
あじの黒酢みそ煮
2021年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー250 kcal
塩分3.7 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.9 g | 4.5 g | 糖質 | 24.2 g | 食物繊維 | 3.3 g | 88 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.9 g | 4.5 g | 88 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 24.2 g | 食物繊維 | 3.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- あじ2尾
- ごぼう1/2本（80ｇ）
- 〔A〕水、みりん各1/2カップ
- 〔A〕CGC 純玄米黒酢大さじ3
- 〔A〕しょうゆ大さじ1
- みそ大さじ4
- しょうが（せん切り）1かけ分
作り方
- 1あじはぜいごを除き、頭を切り落として内臓を抜き取り、水洗いをする。水気をよくふき取って身の両面に1cm間隔で切り目を入れる。
- 2ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、水に5分ほどさらし、水気をきる。
- 3フライパンにＡを入れて中火にかけ、煮立ったらあじを入れる。スプーンで煮汁をかけながら6～7分煮る。
- 4煮汁にみそを溶き入れ、全体に混ぜる。さらに煮汁をかけながらゆるいとろみがつくまで5～6分煮る。
- 5あじを器に盛る。残った汁にごぼうを入れて中火で2～3分煮て盛り合わせ、しょうがをのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています