Kitchen365 by ふれ愛交差点。

作りおきの常備菜にぴったり

切り昆布といりこの煮もの

Recipes for everyone!

2021年7月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:藤野嘉子さん

栄養成分値/1/3量

  • エネルギー

    204 kcal

  • 塩分

    1.5 g

  • 調理時間

    30 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
14 g 11.8 g 糖質 6.7 g 食物繊維 5 g 200 mg

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
14 g 11.8 g 200 mg
炭水化物
糖質 6.7 g 食物繊維 5 g

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

材料(2~3人分)

  • 鶏ひき肉150g
  • 切り昆布(乾燥)30g
  • 煮干し10g
  • 油揚げ1枚
  • にんじん1/2本
  • 生しいたけ3個
  • サラダ油大さじ1
  • 〔A〕水1/2カップ
  • 〔A〕砂糖、しょうゆ各大さじ1と1/2
  • 〔A〕酒大さじ1
材料・調理の目安

作り方

  • 1切り昆布はサッと洗い、水3カップ(材料外)に5分つけて戻し、戻し汁1カップを取り分けて水気をきる。煮干しは頭と腹わたを取り、半分にさく。油揚げ、にんじんは短冊切りにする。しいたけは軸を取って薄切りにする。
  • 2鍋に油を中火で熱し、ひき肉をかたまりが残るように2~3分炒める。にんじんを加えてサッと炒め、切り昆布をのせる。煮干し、油揚げ、しいたけを加え、1の戻し汁、Aを回し入れる。
  • 3煮立ったらひと混ぜし、ふたをして弱めの中火にし、時々混ぜながら10分煮る。ふたを取り、5分煮る。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています