あさりのだしとバターのコクがマッチ
あさりのバターリゾット
2021年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー375 kcal
塩分1.9 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.9 g | 18 g | 糖質 | 41.8 g | 食物繊維 | 0.8 g | 66 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 6.9 g | 18 g | 66 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 41.8 g | 食物繊維 | 0.8 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 米（洗ってざるに上げる）1合分
- あさり（殻付き・砂出ししたもの）300g
- たまねぎ（みじん切り）1/2個分
- 白ワイン大さじ2
- バター50g
- 熱湯2～3カップ
- コンソメ（顆粒）小さじ1
- 粉チーズ大さじ1
- バター（仕上げ用）大さじ1
- 塩、イタリアンパセリ（粗いみじん切り）、粗挽き黒こしょう各適量
作り方
- 1あさりは殻をこすり合わせて洗う。フライパンに入れ、白ワイン、バター20ｇを加えてふたをし、中火にかけてあさりの口が開くまで蒸し焼きにする。そのまま冷まし、蒸し汁とあさりに分け、あさりは殻から身をはずす。
- 2フライパンにバター30ｇを中火で溶かし、たまねぎを透き通るまで炒める。米を加え、木べらが重たく感じるまで炒める。
- 3熱湯2カップ、あさりの蒸し汁、コンソメを加え、時々混ぜながら16～17分煮る（途中で水分が少なくなったら、残りの熱湯を少しずつ足す）。
- 4あさりの身、粉チーズを加え、味をみてから塩でととのえる。器に盛り、バター（仕上げ用）をのせ、イタリアンパセリをちらし、黒こしょうをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています