食べごたえも見た目のインパクトも大！
ビッグハンバーグ
2021年6月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー989 kcal
塩分2.7 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 52 g | 68.7 g | 糖質 | 24.3 g | 食物繊維 | 11.2 g | 163 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 52 g | 68.7 g | 163 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 24.3 g | 食物繊維 | 11.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 合いびき肉500ｇ
- たまねぎ（みじん切り）1個分
- サラダ油大さじ1/2
- 〔A〕卵1個
- 〔A〕パン粉1/2カップ
- 〔A〕塩小さじ1/2
- 〔A〕ナツメグ、こしょう各少々
- なす2本
- ズッキーニ1/2本
- パプリカ（赤・黄）各1/2個
- オクラ4本
- オリーブ油大さじ4
- 大根おろし（軽く水気をきる）200ｇ
- ポン酢しょうゆ大さじ1
作り方
- 1フライパンに油を弱めの中火で熱し、たまねぎをしんなりするまで2～3分炒めて冷ます。なす、ズッキーニは幅7～8mmの輪切りに、パプリカは乱切りに、オクラは斜め半分に切る。
- 2ボウルにひき肉、1のたまねぎ、Aを入れてよく練り混ぜる。2等分して小判形に成形する。
- 3フライパンにオリーブ油大さじ3を中火で熱し、なす、ズッキーニ、パプリカを3分ほど炒める。オクラを加えてさらに30秒ほど炒め、ペーパータオルを敷いたバットに取り出す。
- 43のフライパンにオリーブ油大さじ1を弱火で熱し、2を並べる。ふたをして5分ほど焼き、返して4～5分、竹串を刺してみて透き通った肉汁が出てくるまで蒸し焼きにする。3とともに器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています