塩麹とヨーグルトで腸内環境をととのえて
塩麹から揚げヨーグルトソース
2021年5月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー408 kcal
塩分1.1 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 23.7 g | 20.6 g | 糖質 | 27 g | 食物繊維 | 1.5 g | 75 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 23.7 g | 20.6 g | 75 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 27 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏もも肉1枚
- 塩麹小さじ1
- 〔A〕薄力粉、片栗粉、牛乳各大さじ2
- 揚げ油適量
- らっきょうの甘酢漬けの汁大さじ2
- 〔ヨーグルトソース〕らっきょうの甘酢漬け5個
- 〔ヨーグルトソース〕プレーンヨーグルト（無糖）1/4カップ
- 〔ヨーグルトソース〕塩麹、黒こしょう各少々
- サラダ菜、トマト（くし形切り）各適量
作り方
- 1鶏肉はひと口大に切り、塩麹をもみ込む。ボウルにAを混ぜ、鶏肉を加えてからめる。
- 2フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、1を入れ、返しながら3～4分揚げる。油をきって、熱いうちに、らっきょうの汁をかける。
- 3ヨーグルトソースを作る。らっきょうは小口切りにし、残りの材料と合わせる。
- 4器にサラダ菜を敷いて2を盛り、3をかけ、トマトを飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています