パスタも一緒にゆでて魚介のうまみをしみ込ませて
フライパンペスカトーレ
2021年5月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1/4量
- エネルギー
402 kcal
- 塩分
2 g
- 調理時間
25 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
19.3 g | 6.5 g | 糖質 | 58.5 g | 食物繊維 | 3.5 g | 57 mg |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
19.3 g | 6.5 g | 57 mg |
炭水化物 | |||
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糖質 | 58.5 g | 食物繊維 | 3.5 g |
※エネルギー・塩分は1/4量の値です
材料(3~4人分)
- スパゲッティ(9分ゆで)300g
- えび(有頭・殻付き)3尾
- ムール貝5個
- あさり(殻付き・砂出ししたもの)200g
- ベビーほたて100g
- パプリカ(黄)1/4個
- にんにく(みじん切り)1かけ分
- オリーブ油適量
- 白ワイン1/4カップ
- 〔A〕水2と1/2カップ
- 〔A〕カットトマト(缶詰)1缶(400g)
- 〔A〕塩小さじ1/3
- 〔A〕こしょう少々
- イタリアンパセリ(粗いみじん切り)少々
作り方
- 1えびは背わたを取り、ひげをキッチンばさみで切る。ムール貝は足そく糸し を引き抜き、殻を金たわしなどでこすって洗う。あさりは殻をこすり合わせて洗う。パプリカは横に幅5mmに切る。
- 2フライパンにオリーブ油小さじ1を強めの中火で熱してえびを並べ、2分ほど焼く。ほたて、パプリカを加えて炒め合わせ、白ワインをふり、汁気がなくなったらいったん取り出す。
- 32のフライパンにオリーブ油大さじ1を足して中火で熱し、にんにくをサッと炒め、Aを加える。煮立ったらスパゲッティを半分に折って入れ、混ぜながら2分ほど煮る。ムール貝、あさりをちらしてふたをし、弱火で5分ほど煮る。
- 4スパゲッティをほぐし、2を戻し入れ、混ぜながらさらに1~2分煮る。イタリアンパセリをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています