Kitchen365 by ふれ愛交差点。

パスタも一緒にゆでて魚介のうまみをしみ込ませて

フライパンペスカトーレ

Recipes for everyone!

2021年5月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:重信初江さん

栄養成分値/1/4量

  • エネルギー

    402 kcal

  • 塩分

    2 g

  • 調理時間

    25 分

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
19.3 g 6.5 g 糖質 58.5 g 食物繊維 3.5 g 57 mg

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
19.3 g 6.5 g 57 mg
炭水化物
糖質 58.5 g 食物繊維 3.5 g

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

材料(3~4人分)

  • スパゲッティ(9分ゆで)300g
  • えび(有頭・殻付き)3尾
  • ムール貝5個
  • あさり(殻付き・砂出ししたもの)200g
  • ベビーほたて100g
  • パプリカ(黄)1/4個
  • にんにく(みじん切り)1かけ分
  • オリーブ油適量
  • 白ワイン1/4カップ
  • 〔A〕水2と1/2カップ
  • 〔A〕カットトマト(缶詰)1缶(400g)
  • 〔A〕塩小さじ1/3
  • 〔A〕こしょう少々
  • イタリアンパセリ(粗いみじん切り)少々
材料・調理の目安

作り方

  • 1えびは背わたを取り、ひげをキッチンばさみで切る。ムール貝は足そく糸し を引き抜き、殻を金たわしなどでこすって洗う。あさりは殻をこすり合わせて洗う。パプリカは横に幅5mmに切る。
  • 2フライパンにオリーブ油小さじ1を強めの中火で熱してえびを並べ、2分ほど焼く。ほたて、パプリカを加えて炒め合わせ、白ワインをふり、汁気がなくなったらいったん取り出す。
  • 32のフライパンにオリーブ油大さじ1を足して中火で熱し、にんにくをサッと炒め、Aを加える。煮立ったらスパゲッティを半分に折って入れ、混ぜながら2分ほど煮る。ムール貝、あさりをちらしてふたをし、弱火で5分ほど煮る。
  • 4スパゲッティをほぐし、2を戻し入れ、混ぜながらさらに1~2分煮る。イタリアンパセリをふる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています