Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ほっと落ち着く味わいの具だくさんすいとん仕立て

すいとん風沢煮椀

Recipes for everyone!

2021年5月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

料理:藤野嘉子さん

栄養成分値/1/3量

  • エネルギー

    169 kcal

  • 塩分

    2.6 g

  • 調理時間

    25 分+

たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム
7 g 6.3 g 糖質 18.3 g 食物繊維 2.6 g 29 mg

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

たんぱく質 脂質 カルシウム
7 g 6.3 g 29 mg
炭水化物
糖質 18.3 g 食物繊維 2.6 g

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

材料(2~3人分)

  • 〔A〕強力粉60g
  • 〔A〕塩ひとつまみ
  • 45~50ml
  • ごぼう15cm
  • にんじん1/2本
  • 生しいたけ2個
  • きくらげ(乾燥)大1枚
  • さやえんどう10枚
  • 豚バラ肉(薄切り)50g
  • だし汁4カップ
  • 小さじ2/3
  • しょうゆ大さじ1
  • 粗挽き黒こしょう少々
材料・調理の目安

作り方

  • 1ボウルにAを入れ、材料の水を少しずつ加えて手で混ぜる。ひとまとまりになったら5分ほどこね、ラップをかけ、室温で30分寝かせる(時間外)。
  • 2ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、水に2分ほどさらし、水気をきる。にんじんはせん切りにする。しいたけは軸を取り、薄切りにする。きくらげは15分ほど水につけて戻し(時間外)、細切りにする。さやえんどうは筋を取る。豚肉は幅5mmに切る。
  • 3鍋にだし汁を煮立て、塩、しょうゆで調味する。豚肉を加えて再び煮立ったらアクを取り、さやえんどう以外の具材を加える。
  • 41を薄くのばしてちぎり入れ、時々混ぜながら5分ほど煮て、さやえんどうを加え、ひと煮する。器に盛り、黒こしょうをふる。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています