ほっと落ち着く味わいの具だくさんすいとん仕立て
すいとん風沢煮椀
2021年5月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー169 kcal
塩分2.6 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 g | 6.3 g | 糖質 | 18.3 g | 食物繊維 | 2.6 g | 29 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 7 g | 6.3 g | 29 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 18.3 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 〔A〕強力粉60g
- 〔A〕塩ひとつまみ
- 水45～50ml
- ごぼう15cm
- にんじん1/2本
- 生しいたけ2個
- きくらげ（乾燥）大1枚
- さやえんどう10枚
- 豚バラ肉（薄切り）50g
- だし汁4カップ
- 塩小さじ2/3
- しょうゆ大さじ1
- 粗挽き黒こしょう少々
作り方
- 1ボウルにAを入れ、材料の水を少しずつ加えて手で混ぜる。ひとまとまりになったら5分ほどこね、ラップをかけ、室温で30分寝かせる(時間外）。
- 2ごぼうは皮をこそげ落としてささがきにし、水に2分ほどさらし、水気をきる。にんじんはせん切りにする。しいたけは軸を取り、薄切りにする。きくらげは15分ほど水につけて戻し（時間外）、細切りにする。さやえんどうは筋を取る。豚肉は幅5mmに切る。
- 3鍋にだし汁を煮立て、塩、しょうゆで調味する。豚肉を加えて再び煮立ったらアクを取り、さやえんどう以外の具材を加える。
- 41を薄くのばしてちぎり入れ、時々混ぜながら5分ほど煮て、さやえんどうを加え、ひと煮する。器に盛り、黒こしょうをふる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています