野菜のシャキシャキ食感もおいしさのうち
さわらの焼き南蛮漬け
2021年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー260 kcal
塩分1 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 19.6 g | 14.4 g | 糖質 | 9.4 g | 食物繊維 | 1.6 g | 36 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 19.6 g | 14.4 g | 36 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.4 g | 食物繊維 | 1.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- さわら（切身）2切れ
- にんじん1/6本
- 長ねぎ1本
- 〔A〕赤唐辛子（小口切り）少々
- 〔A〕だし汁1/3カップ
- 〔A〕酢大さじ2
- 〔A〕しょうゆ、砂糖各大さじ1
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ3
作り方
- 1にんじんは短冊切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。ボウルにAを合わせ、にんじんと長ねぎを加える。
- 2さわらは4等分に切って薄力粉をまぶし、余分な粉をはたく。
- 3フライパンに油を弱めの中火で熱してさわらを並べ入れ、焼き色がつくまで3分ほど焼く。返して3～4分焼き、1のボウルに加えてからめる。15分ほどおいて味をなじませる（時間外）。
ワンポイントメモ
減塩ポイント！酢を使うことと、調味料とだし汁を合わせることが、この料理のコツです。酢とだし汁にはうまみやコクがあるので、調味料を控えめにしても満足感が得られる仕上がりになります。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています