さっぱり肉にコクのあるソースがよく合います
鶏ハムアンチョビマヨソース
2021年4月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー372 kcal
塩分2 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.8 g | 25.7 g | 糖質 | 3 g | 食物繊維 | 0.8 g | 43 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.8 g | 25.7 g | 43 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3 g | 食物繊維 | 0.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 鶏むね肉1枚
- サラダミックス1袋
- 〔A〕白ワイン大さじ1
- 〔A〕砂糖小さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/3
- 〔アンチョビマヨソース〕アンチョビ（フィレ）3枚
- 〔アンチョビマヨソース〕にんにく（すりおろし）小さじ1/4
- 〔アンチョビマヨソース〕マヨネーズ大さじ4
- 〔アンチョビマヨソース〕水大さじ1
- 〔アンチョビマヨソース〕粗挽き黒こしょう少々
作り方
- 1鶏肉はフォークで20カ所ほど穴を開け、Aを汁気がなくなるまでもみ込む。鶏肉を皮を外側にして二つ折りにし、ラップにのせ、棒状になるようにきつく巻いて包む。別のラップでもう一度包む。
- 2厚手の鍋に湯をたっぷり沸かし、1を入れてふたをし、弱火で1分ゆでる。火を止め、そのまま2～3時間おく（時間外）。
- 3アンチョビマヨソースを作る。アンチョビはみじん切りにし、残りの材料と混ぜる。
- 4器にサラダミックスを敷き、2を食べやすく切ってのせ、3をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています