おうちでお店の味！あとがけの卵黄がコツ
ふわとろ親子丼
2021年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー679 kcal
塩分3.3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 34.7 g | 25 g | 糖質 | 69.4 g | 食物繊維 | 1.3 g | 79 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 34.7 g | 25 g | 79 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 69.4 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1鶏肉は余分な脂肪を除き、小さめのひと口大に切る。たまねぎは薄切りにする。ボウルに卵を割り入れ、卵黄1個を取り出し、残りは粗く溶きほぐす。
- 2フライパンにAを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら鶏肉、たまねぎを加え、時々返しながら7分ほど煮る。
- 3溶き卵を回し入れ、ふたをして30秒～1分蒸し煮にする（途中、フライパンをゆする）。
- 4器にごはんを盛り、3を半量ずつのせる。取り出した卵黄を溶いて回しかけ、三つ葉を飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています