作り方

• 1鶏肉は余分な脂肪を除き、厚みのあるところに包丁を入れて均一にし、Aを混ぜてからめて5分ほどおく。アスパラは根元のかたい皮をむく。パプリカは幅1cmに切る。
• 2鶏肉の汁気をきって広げ（漬け汁はとっておく）、中央よりやや手前にアスパラとパプリカを等分にのせて巻く。全体にたこ糸を巻きつけてしばる。
• 3フライパンに油を弱めの中火で熱し、2を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで5分ほど焼く。余分な油をふいて材料の水を加え、ふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
• 42の漬け汁を加え、強火で照りが出るまでからめる。たこ糸をはずして食べやすく切り、器に盛り、フライパンに残った汁をかける。