発酵食品のみそを使って甘辛く味付け
鮭と長いも、ブロッコリーのみそ炒め
2021年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー298 kcal
塩分1.6 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27.8 g | 11.2 g | 糖質 | 16.6 g | 食物繊維 | 4.2 g | 60 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27.8 g | 11.2 g | 60 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.6 g | 食物繊維 | 4.2 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 生鮭（切身）2切れ（200ｇ）
- 長いも100ｇ
- ブロッコリー小1株
- 〔A〕みそ、酒各大さじ1
- 〔A〕はちみつ小さじ2
- 〔A〕しょうゆ小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 片栗粉適量
作り方
- 1鮭はひと口大のそぎ切りにする。長いもはひげ根を取り、皮付きのまま幅5mmの半月切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。Aは混ぜる。
- 2フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、鮭に片栗粉を薄くまぶして並べ入れ、両面を3～4分かけて焼き、取り出す。
- 3フライパンをふき、油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリーをサッと炒める。水大さじ3（材料外）を加えてふたをし、弱めの中火で6分ほど蒸し焼きにする。
- 4長いもを加えてサッと炒め、鮭を戻し入れ、Ａを加えて炒め合わせる。
レシピに使われている商品
- CGC 米こうじみそ 無添加
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています