蒸し器がなくても作れるお手軽レシピ
おかず茶碗蒸し
2021年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー103 kcal
塩分1.6 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.7 g | 4.2 g | 糖質 | 2.2 g | 食物繊維 | 0.6 g | 29 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.7 g | 4.2 g | 29 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 2.2 g | 食物繊維 | 0.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 鶏ささみ2本
- 〔A〕塩、酒各少々
- 生しいたけ3個
- かまぼこ（厚さ5mm）8枚
- 卵3個
- 〔B〕だし汁2と1/2カップ
- 〔B〕しょうゆ、酒各小さじ1
- 〔B〕塩小さじ1/2
- ゆずの皮（あれば）少々
- 三つ葉の茎（幅5mm）少々
作り方
- 1ささみは筋を取ってひと口大のそぎ切りにし、Ａをもみ込む。しいたけは石づきを切り、幅5mmに切る。かまぼこは半分に切る。
- 2ボウルに卵を溶きほぐし、Ｂを加えて混ぜ、ざるでこす。
- 3耐熱の器に1を入れ、2を注ぎ入れ、ラップをかける。
- 4フライパンに布巾を敷き、3を置き、器の高さの1/2まで水を注ぎ入れる。ふたをして強めの中火にかけ、沸騰したら1分ほど蒸す。ごく弱火にし、さらに20分ほど蒸す。あればゆずの皮、三つ葉の茎を飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています