具をたっぷり巻き込んで豪華に
牛そぼろの恵方巻き
2021年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1本分
エネルギー600 kcal
塩分2.6 g
調理時間30 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.9 g | 19.1 g | 糖質 | 76.1 g | 食物繊維 | 3.2 g | 69 mg |
※エネルギー・塩分は1本分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.9 g | 19.1 g | 69 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 76.1 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は1本分の値です
材料（2本分）
- 温かいごはん1合分
- 牛ひき肉100ｇ
- 卵2個
- にんじん（細切り）1/3本分
- ほうれん草1/4束
- 〔A〕酢大さじ3
- 〔A〕砂糖大さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/4
- 〔B〕砂糖小さじ1
- 〔B〕塩少々
- 〔C〕酒大さじ1
- 〔C〕砂糖、みそ各小さじ2
- 〔C〕しょうゆ、サラダ油各小さじ2/3
- 酢大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- サラダ油適量
- 焼きのり（全形）2枚
- しょうがの甘酢漬け適量
作り方
- 1ごはんにＡを混ぜて加え、切るようにして混ぜる。
- 2ボウルに卵、Bを入れて混ぜる。フライパンに油を薄く塗って中火で熱し、卵液の半量を流し入れる。半熟状になったら手前と奥を少し折り、右から左へ巻き、細長い卵焼きを作る。同様にしてもうひとつ作る。
- 32のフライパンをふき、ひき肉、Cを入れ、菜箸数本で混ぜる。強めの中火にかけ、ポロポロになるまで炒める。
- 4耐熱のボウルに、にんじん、酢を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分30秒加熱し、混ぜる。
- 5ほうれん草は塩ゆでしてざるに上げ、しょうゆをかけてそのまま冷まし、水気をしぼる。
- 6巻きすにのり1枚を縦長に置き、1の半量をのせ、手前2cm、向こう3cm空けて広げる。寿司めしの中央に5、4、3の半量を順に並べ、2を1本のせて巻く。残りも同様に巻く。器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています