鉄分がたっぷりとれるひと皿
ほうれん草と牛肉のオイスターソース炒め
2021年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー285 kcal
塩分1.7 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.7 g | 18.8 g | 糖質 | 6.5 g | 食物繊維 | 3.4 g | 62 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 16.7 g | 18.8 g | 62 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.5 g | 食物繊維 | 3.4 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ほうれん草1束（200g）
- 牛肉（こま切れ）150ｇ
- たまねぎ1/4個
- にんじん30ｇ
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕片栗粉小さじ1
- 〔A〕塩、こしょう各少々
- サラダ油適量
- 〔B〕オイスターソース大さじ1
- 〔B〕しょうゆ小さじ1/2
- 〔B〕こしょう少々
作り方
- 1ボウルに牛肉を入れ、Aを加えてもむ。ほうれん草は長さ3～4cmに切る。たまねぎは幅7～8mmのくし形切り、にんじんは短冊切りにする。
- 2フライパンに油大さじ1/2と、塩少々（材料外）を入れて強火で熱し、ほうれん草を30秒ほど炒める。熱湯1/3カップを加え、再び煮立ったらざるにあける。
- 32のフライパンに油小さじ1を中火で熱し、たまねぎ、にんじんを1分ほど炒める。牛肉を加えて強めの中火にし、色が変わるまで1分ほど炒める。
- 42を戻し入れてサッと炒め合わせ、Bで調味する。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています