ほんのり甘くてコク深いソースで召し上がれ
牛肉の赤ワインソース
2021年2月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー440 kcal
塩分2.5 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.2 g | 24.4 g | 糖質 | 27 g | 食物繊維 | 1.9 g | 107 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.2 g | 24.4 g | 107 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 27 g | 食物繊維 | 1.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛もも肉（焼肉用）200ｇ
- 塩小さじ1/6
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- 〔A〕にんにく（すりおろし）少々
- 〔A〕赤ワイン大さじ2
- 〔A〕しょうゆ、はちみつ各大さじ1
- 〔A〕酢小さじ2
- 〔マッシュポテト〕じゃがいも（薄い半月切り）1個分
- 〔マッシュポテト〕〔B〕牛乳1/2カップ
- 〔マッシュポテト〕〔B〕生クリーム大さじ2
- 〔マッシュポテト〕〔B〕塩小さじ1/4
- 〔マッシュポテト〕〔B〕こしょう少々
- ベビーリーフ適量
- ミニトマト（半分に切る）5個分
作り方
- 1牛肉は室温に30分おく（時間外）。
- 2マッシュポテトを作る。鍋にじゃがいも、Bを入れて混ぜ、強めの中火にかける。沸騰直前でごく弱火にしてふたをし、時々混ぜながら10～15分煮て火を止め、つぶす。
- 3フライパンに油を強めの中火で熱し、牛肉に塩、こしょうをふって入れ、両面を2～3分かけて焼き、取り出す。
- 4フライパンをサッとふき、Aを入れる。中火にかけ、混ぜながら煮立て、トロリとするまで煮詰める。
- 5器に2を敷き、3をのせる。ベビーリーフ、ミニトマトを添え、4をかける。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています