Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ほんのり甘くてコク深いソースで召し上がれ

牛肉の赤ワインソース

Recipes for everyone!

2021年2月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    440 kcal

  • 塩分

    2.5 g

  • 調理時間

    25 分+

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 24.2 g
脂質 24.4 g
炭水化物 糖質 27 g
食物繊維 1.9 g
カルシウム 107 mg

材料(2人分)

  • 牛もも肉(焼肉用)200g
  • 小さじ1/6
  • こしょう少々
  • サラダ油大さじ1/2
  • 〔A〕にんにく(すりおろし)少々
  • 〔A〕赤ワイン大さじ2
  • 〔A〕しょうゆ、はちみつ各大さじ1
  • 〔A〕酢小さじ2
  • 〔マッシュポテト〕じゃがいも(薄い半月切り)1個分
  • 〔マッシュポテト〕〔B〕牛乳1/2カップ
  • 〔マッシュポテト〕〔B〕生クリーム大さじ2
  • 〔マッシュポテト〕〔B〕塩小さじ1/4
  • 〔マッシュポテト〕〔B〕こしょう少々
  • ベビーリーフ適量
  • ミニトマト(半分に切る)5個分
材料・調理の目安

作り方

  • 1牛肉は室温に30分おく(時間外)。
  • 2マッシュポテトを作る。鍋にじゃがいも、Bを入れて混ぜ、強めの中火にかける。沸騰直前でごく弱火にしてふたをし、時々混ぜながら10~15分煮て火を止め、つぶす。
  • 3フライパンに油を強めの中火で熱し、牛肉に塩、こしょうをふって入れ、両面を2~3分かけて焼き、取り出す。
  • 4フライパンをサッとふき、Aを入れる。中火にかけ、混ぜながら煮立て、トロリとするまで煮詰める。
  • 5器に2を敷き、3をのせる。ベビーリーフ、ミニトマトを添え、4をかける。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています