鯛の身がフワフワ！上品な仕上がりです
鯛めし
2021年2月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー365 kcal
塩分1.6 g
調理時間40 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.7 g | 5.4 g | 糖質 | 58.8 g | 食物繊維 | 0.6 g | 17 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.7 g | 5.4 g | 17 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 58.8 g | 食物繊維 | 0.6 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（4人分）
- 米2合
- 真鯛（切身）3切れ（200ｇ）
- 塩少々
- 〔A〕だし汁2カップ
- 〔A〕薄口しょうゆ、酒各大さじ1
- 〔A〕塩小さじ1/2
- しょうが（せん切り）1かけ分
- 三つ葉（長さ4cm）適量
作り方
- 1米は洗ってざるに上げ、30分おく（時間外）。鯛は塩をふって10分おき、水気をふいて両面焼きグリルに並べ、予熱なしで6分焼く（片面焼きの場合は、予熱なしで4分焼き、返して2分ほど焼く）。
- 2土鍋に米とＡを入れて混ぜ、しょうがをちらして鯛をのせ、ふたをして強火にかける。煮立ったら弱火にし、15分炊く。火を止め、10分蒸らす（炊飯器の場合は、鯛を上にのせて普通に炊く）。三つ葉をちらす。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています