きのこのうまみが溶け出てコク深い味に
牛きのこ鍋
2021年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー408 kcal
塩分2.7 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 g | 21.1 g | 糖質 | 30.1 g | 食物繊維 | 6.9 g | 37 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21 g | 21.1 g | 37 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 30.1 g | 食物繊維 | 6.9 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（切り落とし）150ｇ
- きのこ（エリンギ、生しいたけ、まいたけ、しめじ、えのきだけ、なめこなど）計300ｇ
- 細ねぎ1/2束
- 焼肉のたれ大さじ2
- ごま油大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 水2カップ
- コンソメ（顆粒）小さじ1
- しょうゆ、粗挽き黒こしょう各少々
- 冷凍うどん1玉
作り方
- 1牛肉は焼肉のたれをもみ込む。きのこは石づきを取り、食べやすく切ったりほぐしたりする。細ねぎは長さ5cmに切る。
- 2鍋にきのこを入れ、ごま油と塩をからめる。材料の水、コンソメを加え、牛肉を2ヵ所にまとめてのせる。ふたをして中火にかけ、煮立ったら牛肉をほぐし、サッと煮る。肉に火が通ったら、しょうゆで味をととのえ、細ねぎをちらして黒こしょうをふる。
ワンポイントメモ
シメは、具を少し残し、冷凍うどんを加え、温まるまで煮る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています