けんちん汁
2021年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー119 kcal
塩分2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.4 g | 6.2 g | 糖質 | 5.9 g | 食物繊維 | 2.8 g | 86 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 6.4 g | 6.2 g | 86 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5.9 g | 食物繊維 | 2.8 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 木綿豆腐1/2丁（150ｇ）
- ごぼう1/4本（50ｇ）
- にんじん30g
- 生しいたけ2個
- 長ねぎ1/3本
- ごま油大さじ1/2
- 水2カップ
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕しょうゆ大さじ1/2
- 〔A〕塩小さじ1/2
作り方
- 1豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルで包んで10分ほど水きりをする。ごぼうはたわしで皮をこすり洗いし、ささがきにして水に2～3分さらし、ざるに上げる。にんじんは細めの短冊切りにする。しいたけは石づきを取り薄切りにする。長ねぎは小口切りにする。
- 2鍋にごま油を中火で熱し、ごぼう、にんじんを炒める。油が回ったら材料の水を加え、ふたをして煮立てる。
- 3しいたけを加え、弱めの中火にし、2～3分煮る。豆腐をちぎって加え、再び煮立ったらAで調味し、長ねぎを加えてひと煮する。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています