本格的な味わいのごちそう。作りおきもOK!
牛肉の赤ワイン煮
2020年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1/3量
- エネルギー
295 kcal
- 塩分
2 g
- 調理時間
55 分+
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
21.8 g | 13.5 g | 糖質 | 9.9 g | 食物繊維 | 3.1 g | 37 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
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21.8 g | 13.5 g | 37 mg |
炭水化物 | |||
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糖質 | 9.9 g | 食物繊維 | 3.1 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料(2~3人分)
- 牛もも肉(ひと口大)300g
- たまねぎ1個
- にんじん1本
- マッシュルーム100g
- 〔A〕にんにく(皮付き)2かけ
- 〔A〕ローリエ1枚
- 〔A〕パセリの茎1本
- 〔A〕赤ワイン、水各1と1/2カップ
- 〔A〕トマトペースト1袋(18g)
- 塩適量
- こしょう少々
作り方
- 1牛肉は塩小さじ1をふり、15分おく(時間外)。たまねぎは1.5cm角に切る。にんじんは幅1.5 cmのいちょう切りにする。マッシュルームは半分に切る。
- 2鍋に牛肉、Aを入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。たまねぎ、にんじん、マッシュルームを加え、ふたをして弱火で45分、途中で時々混ぜながら煮る。
- 3火を止め、一度冷まして味をなじませる(時間外)。温め直し、塩、こしょう各少々で味をととのえる(冷蔵庫で2?3日保存可能)。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています