作り方

• 1鍋にじゃがいもを皮付きのまま入れ、たっぷりの水と塩小さじ1（材料外）を加える。中火にかけ、竹串がスッと通るまでゆでる。
• 2フライパンにバターを中火で溶かし、ひき肉をパラパラになるまで炒め、塩、こしょう、ナツメグをふる。たまねぎを加えて3分ほど炒め、バットに取り出して冷ます。
• 31の水気をきり、熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、つぶす。2を加えて混ぜ、4～6等分にして小判形にまとめる。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけてバットに並べ、冷蔵庫で30分ほど休ませる（時間外）。
• 4揚げ油を中温に熱して3を入れ、返しながらこんがりと揚げる。器に盛り、キャベツ、ミニトマトを添え、ソース（材料外）をかけて食べる。