ぶりの照り焼き
2021年1月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー340 kcal
塩分2.2 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.7 g | 19.2 g | 糖質 | 12.1 g | 食物繊維 | 1 g | 24 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.7 g | 19.2 g | 24 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.1 g | 食物繊維 | 1 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- ぶり（切身）2切れ
- しょうゆ小さじ1
- 〔A〕酒、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2
- 〔A〕砂糖大さじ1/2
- サラダ油小さじ1
- 〔紅白なます〕大根100ｇ
- 〔紅白なます〕にんじん30ｇ
- 〔紅白なます〕塩小さじ1/3
- 〔紅白なます〕〔B〕酢小さじ2
- 〔紅白なます〕〔B〕砂糖小さじ1
- 〔紅白なます〕〔B〕塩少々
作り方
- 1紅白なますを作る。大根は長さ5cm、幅3mmの細切りにし、にんじんは大根よりやや細めに切る。合わせてボウルに入れ、塩をふって混ぜ、5分ほどおいてから水気をしぼる。Bを混ぜて加え、全体をあえて味をみて、足りなければ塩少々（材料外）で味をととのえる。
- 2ぶりはしょうゆをからめ、2～3分おいてから汁気をふき取る。Aは混ぜる。
- 3フライパンに油を弱めの中火で熱し、ぶりを並べ入れ、焦げないように気をつけながら2分ほど焼く。焼き色がついたら返して2分ほど焼く。余分な脂をペーパータオルでふき取る。
- 4Aを加えて中火にし、ぶりにからめながら2～3分焼く。Aが大さじ2くらいになったらぶりを器に盛り、フライパンに残ったAをかける。紅白なますを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています