Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ぶりの照り焼き

Recipes for everyone!

2021年1月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1人分

  • エネルギー

    340 kcal

  • 塩分

    2.2 g

  • 調理時間

    25 分

※エネルギー・塩分は1人分の値です

たんぱく質 22.7 g
脂質 19.2 g
炭水化物 糖質 12.1 g
食物繊維 1 g
カルシウム 24 mg

材料(2人分)

  • ぶり(切身)2切れ
  • しょうゆ小さじ1
  • 〔A〕酒、みりん、しょうゆ各大さじ1と1/2
  • 〔A〕砂糖大さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • 〔紅白なます〕大根100g
  • 〔紅白なます〕にんじん30g
  • 〔紅白なます〕塩小さじ1/3
  • 〔紅白なます〕〔B〕酢小さじ2
  • 〔紅白なます〕〔B〕砂糖小さじ1
  • 〔紅白なます〕〔B〕塩少々
材料・調理の目安

作り方

  • 1紅白なますを作る。大根は長さ5cm、幅3mmの細切りにし、にんじんは大根よりやや細めに切る。合わせてボウルに入れ、塩をふって混ぜ、5分ほどおいてから水気をしぼる。Bを混ぜて加え、全体をあえて味をみて、足りなければ塩少々(材料外)で味をととのえる。
  • 2ぶりはしょうゆをからめ、2~3分おいてから汁気をふき取る。Aは混ぜる。
  • 3フライパンに油を弱めの中火で熱し、ぶりを並べ入れ、焦げないように気をつけながら2分ほど焼く。焼き色がついたら返して2分ほど焼く。余分な脂をペーパータオルでふき取る。
  • 4Aを加えて中火にし、ぶりにからめながら2~3分焼く。Aが大さじ2くらいになったらぶりを器に盛り、フライパンに残ったAをかける。紅白なますを添える。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています