ゆずの風味が牛肉とみそによく合います！
みそローストビーフ
2021年1月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー407 kcal
塩分2.1 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 36.1 g | 20.7 g | 糖質 | 12.8 g | 食物繊維 | 2.3 g | 33 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 36.1 g | 20.7 g | 33 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.8 g | 食物繊維 | 2.3 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（作りやすい分量）
- 牛もも肉（かたまり）500～600ｇ
- 塩小さじ1/2
- CGC 米こうじみそ大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 水1/3カップ
- 〔A〕長ねぎ（斜め薄切り）1/2本分
- 〔A〕ゆず果汁小さじ2（なければ酢…大さじ1）
- 〔A〕CGC 米こうじみそ大さじ4
- 〔A〕みりん、水各大さじ2
- カットわかめ（乾燥）大さじ1
- サラダ菜5～6枚
- トマト1個分
- ゆずの皮（せん切り）適量
作り方
- 1牛肉は冷蔵庫から出して、塩とみそをすり込み、室温に30分おく（時間外）。ボウルにＡをよく混ぜておく。
- 2フライパンに油を30秒熱し、牛肉を軽くみそをぬぐって入れ、中火で5～6分かけて全体に焼き色をつける。
- 3フライパンの中をサッとふき、材料の水を加え、ふたをして弱火で6～7分蒸し焼きにする（途中、一度返す）。取り出して1のボウルに入れてAをからめ、肉にアルミ箔をかぶせる。あら熱が取れるまで30分ほどおき（時間外）、味をなじませる。
- 4わかめは水（材料外）につけて戻し、水気をしぼる。牛肉を薄切りにし、サラダ菜、わかめ、トマトと盛り合わせ、Ａをかける。ゆずの皮をちらす。
レシピに使われている商品
- CGC カットわかめ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています