Kitchen365 by ふれ愛交差点。

ゆずの風味が牛肉とみそによく合います!

みそローストビーフ

Recipes for everyone!

2021年1月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1/3量

  • エネルギー

    407 kcal

  • 塩分

    2.1 g

  • 調理時間

    20 分+

※エネルギー・塩分は1/3量の値です

たんぱく質 36.1 g
脂質 20.7 g
炭水化物 糖質 12.8 g
食物繊維 2.3 g
カルシウム 33 mg

材料(作りやすい分量)

  • 牛もも肉(かたまり)500~600g
  • 小さじ1/2
  • CGC 米こうじみそ大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • 1/3カップ
  • 〔A〕長ねぎ(斜め薄切り)1/2本分
  • 〔A〕ゆず果汁小さじ2(なければ酢…大さじ1)
  • 〔A〕CGC 米こうじみそ大さじ4
  • 〔A〕みりん、水各大さじ2
  • カットわかめ(乾燥)大さじ1
  • サラダ菜5~6枚
  • トマト1個分
  • ゆずの皮(せん切り)適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1牛肉は冷蔵庫から出して、塩とみそをすり込み、室温に30分おく(時間外)。ボウルにAをよく混ぜておく。
  • 2フライパンに油を30秒熱し、牛肉を軽くみそをぬぐって入れ、中火で5~6分かけて全体に焼き色をつける。
  • 3フライパンの中をサッとふき、材料の水を加え、ふたをして弱火で6~7分蒸し焼きにする(途中、一度返す)。取り出して1のボウルに入れてAをからめ、肉にアルミ箔をかぶせる。あら熱が取れるまで30分ほどおき(時間外)、味をなじませる。
  • 4わかめは水(材料外)につけて戻し、水気をしぼる。牛肉を薄切りにし、サラダ菜、わかめ、トマトと盛り合わせ、Aをかける。ゆずの皮をちらす。

レシピに使われている商品

  • CGC カットわかめ

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています