ふっくらとした鮭とサクサクの小松菜を楽しんで
鮭と小松菜とコーンのかき揚げ
2020年12月号
作り方動画
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー652 kcal
塩分1.5 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.6 g | 42.8 g | 糖質 | 30.3 g | 食物繊維 | 2.5 g | 96 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.6 g | 42.8 g | 96 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 30.3 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- チリ産銀鮭（甘口・切身）2切れ（250ｇ）
- 小松菜80ｇ
- ホールコーン30ｇ
- 薄力粉2/3カップ
- カレー粉小さじ1
- 冷水大さじ5
- 揚げ油適量
- レモン（くし形切り）適量
作り方
- 1小松菜は長さ2㎝に切る。鮭は骨を取って2㎝角に切る。
- 2ボウルに鮭、小松菜、コーンを入れて混ぜ、薄力粉とカレー粉をふり入れる。全体にからむように菜箸でざっくり混ぜる。冷水を加えてざっくり混ぜる（少し粉が残っていてよい）。
- 3フライパンに揚げ油を深さ2㎝ほど入れ、中温に熱する。2を6等分にする。へらを油につけてから、2をのせる。揚げ油に入れ、火を強めて3分揚げる。返して、スプーンで油をかけながら3分揚げ、油をよくきる。残りも同様にして器に盛り、レモンを添える。
ワンポイントメモ
へらの上で平らに形作り、くずさないように菜箸ですべらせながら揚げ油に入れます。温度が下がりすぎないように、2～3個ずつ揚げましょう。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています