香り高いソースが肉のおいしさを引き立てます
牛ステーキ パセリアンチョビソース
2020年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー603 kcal
塩分1.7 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27.7 g | 51 g | 糖質 | 3 g | 食物繊維 | 1.5 g | 41 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27.7 g | 51 g | 41 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3 g | 食物繊維 | 1.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 牛肉（ステーキ用・厚さ2cmほど）1枚（300g）
- 塩、粗挽き黒こしょう各少々
- サラダ油小さじ1
- 〔パセリアンチョビソース〕パセリ（みじん切り）大さじ3
- 〔パセリアンチョビソース〕アンチョビ（みじん切り）2切れ分
- 〔パセリアンチョビソース〕オリーブ油大さじ2と1/2
- 〔パセリアンチョビソース〕塩小さじ1/3
- 〔パセリアンチョビソース〕粗挽き黒こしょう少々
- さやいんげん7～8本
- にんじん1/3本
- バター大さじ1/2
作り方
- 1牛肉は焼く20分ほど前に冷蔵庫から取り出し、室温に戻す（時間外）。パセリアンチョビソースの材料は混ぜる。さやいんげんは2等分に、にんじんは幅7～8mmの半月切りにし、ともに耐熱のボウルに入れてラップをふんわりとか、電子レンジで2分加熱する。
- 2フライパンに油を中火で熱し、牛肉の両面に塩、黒こしょうをふって入れ、片面3～4分ずつ焼き、取り出す。
- 3フライパンをサッとふき、バターを中火で溶かし、さやいんげんとにんじんをサッと炒める。
- 4牛肉を食べやすい大きさに切り、器に盛る。パセリアンチョビソースをかけ、3を添える。
レシピに使われている商品
- CGC コルドリーヴァ オリーブオイル エキストラバージン
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています