野菜も素揚げしてよりおいしく
酢豚
2020年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1人分
エネルギー533 kcal
塩分2.7 g
調理時間35 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27.4 g | 27.7 g | 糖質 | 36.7 g | 食物繊維 | 4.5 g | 53 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27.4 g | 27.7 g | 53 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 36.7 g | 食物繊維 | 4.5 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
材料（2人分）
- 豚もも肉（角切り）200g
- 〔A〕酒大さじ1
- 〔A〕しょうゆ小さじ1
- 〔A〕砂糖、塩、こしょう各少々
- 〔B〕溶き卵1個分
- 〔B〕薄力粉大さじ2
- 〔B〕片栗粉大さじ1
- 干ししいたけ3個
- たまねぎ1/2個
- にんじん1/3本
- ピーマン2個
- パイナップル120g
- 揚げ油適量
- サラダ油大さじ1/2
- トマトケチャップ大さじ2
- 〔C〕にんにく（すりおろし）小さじ1/3
- 〔C〕水3/4カップ
- 〔C〕酢大さじ2
- 〔C〕片栗粉、しょうゆ各大さじ1
- 〔C〕砂糖大さじ1/2
- 〔C〕塩少々
- ごま油小さじ1/2
作り方
- 1干ししいたけはかぶるくらいの水につけて冷蔵庫でひと晩おいて戻し（時間外）、石づきを取って四つ割りにする。たまねぎは2cm角、にんじんは小さめの乱切り、ピーマンは乱切りにする。パイナップルはひと口大に切る。ボウルに豚肉を入れ、Aを加えてもみ、15分ほどおく（時間外）。汁気を取ってBを加えてもむ。Cは混ぜる。
- 2揚げ油を低温に熱し、たまねぎとにんじんを2分ほど揚げ、ピーマンを加えてひと混ぜし、取り出す。中温にして豚肉を入れ、時々返しながら2～3分揚げて取り出す。
- 3フライパンに油、ケチャップを入れて中火で熱し、Cを再び混ぜて加える。しいたけを加え、混ぜながら煮立て、とろみをつける。
- 42、パイナップルを加え、再び煮立ったらごま油を回し入れる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています