常備菜にもおすすめ
厚揚げと切り干し大根の煮もの
2020年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／1/3量
エネルギー190 kcal
塩分1.6 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.4 g | 9.5 g | 糖質 | 12.7 g | 食物繊維 | 3.9 g | 231 mg |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9.4 g | 9.5 g | 231 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 12.7 g | 食物繊維 | 3.9 g |
※エネルギー・塩分は1/3量の値です
材料（2～3人分）
- 厚揚げ1枚（200g）
- 切り干し大根（乾燥）30
- にんじん1/4本
- 結び昆布4個
- サラダ油大さじ1/2
- だし汁2カップ
- 〔A〕酒、砂糖、みりん各大さじ1
- 〔A〕しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
- 1厚揚げは12等分に切る。切り干し大根はサッと洗って水に20分ほどつけて戻し（時間外）、よくもみ洗いして水気をきり、食べやすい長さに切る。にんじんは短冊切りにする。
- 2鍋に油を中火で熱し、切り干し大根を炒める。全体に油がなじんだら厚揚げ、にんじん、昆布、だし汁を加え、煮立ったらAを順に加える。落としぶたをし、時々混ぜながら汁気が少し残るくらいまで、弱めの中火で10分ほど煮る。
レシピに使われている商品
- 昔の大地 切り干し大根
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています