Kitchen365 by ふれ愛交差点。

鶏肉と野菜の揚げびたし

Recipes for everyone!

2020年11月号

作り方動画

© CGC JAPAN CO.,LTD.

栄養成分値/1/4量

  • エネルギー

    333 kcal

  • 塩分

    1 g

  • 調理時間

    25 分+

※エネルギー・塩分は1/4量の値です

たんぱく質 15.5 g
脂質 13.5 g
炭水化物 糖質 32.5 g
食物繊維 4 g
カルシウム 56 mg

材料(3~4人分)

  • 鶏むね肉1枚
  • さといも6個(300g)
  • さつまいも1/2本(150g)
  • なす2本
  • まいたけ80g
  • 〔A〕だし汁1と1/2カップ
  • 〔A〕しょうゆ、みりん各大さじ1と1/2
  • 〔A〕塩小さじ1/3
  • 揚げ油、薄力粉各適量
材料・調理の目安

作り方

  • 1鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、バットに移す。
  • 2さといもは皮をむく。さつまいもは皮付きのまま幅7~8mmの輪切りにする。なすは縦半分に切り、皮に斜めに5mm間隔の切り込みを入れて斜め半分に切る。まいたけは食べやすくほぐす。鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
  • 3揚げ油を中温に熱し、さといも、さつまいもを入れる。さつまいもは2~3分、さといもは5~6分揚げて取り出す。続いてなすを2~3分揚げ、まいたけを1分ほど揚げて取り出す。
  • 4鶏肉に薄力粉をまぶし、2~3分揚げて取り出す。3とともに1に漬け、15分ほどおく(時間外)。

材料・調理の目安

  • 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
  • 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
  • ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
  • 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
  • オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
  • 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
  • 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています